玄米食に挑戦＃１ 水に16時間以上浸し炊飯器の玄米モードで炊く。

最近になって、年のせいか疲れが取れないのを感じる。ビタミン・ミネラル不足もその原因の１つかも知れない。それを補うには、白米から玄米に変えるといいと言うWeb情報を得た。玄米には、玄米の炊き方があるらしい。玄米食に挑戦することにした。

まず、玄米が家になかったのでPayPay モールの通販で玄米（R３年もの）を調達。先日、到着した。まずは長時間水に浸す。諸説あるようだが最低でも半日。季節（気温）にもよるようだが、とりあえず１６時間浸水した。そして、炊いて見る。

炊き上がった後10分間むらし、炊飯器のフタを開ける。玄米に空気の抜け穴が規則正しくあいている。見た目美味しそうだ。しゃもじでかき混ぜ。そのまま食べて見る。まー何とか食べられるが、パサパサ・ゴワゴワでやはりうまいとは言えない。うーん？もっとうまくならないものか？ここから先は試行錯誤だ、いろいろ試して見よう。次は、２４時間浸水して白米の超熟成モードて炊いて見ることにする。

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