CookDo で麻婆茄子（ﾏｰﾎﾞﾁｪｽﾞ）を作る。

（写真出典：www.ajinomoto.co.jp）
CookDo の麻婆茄子（ﾏｰﾎﾞﾅｽ）を作った。麻婆茄子を作ったのは、今回で2回目だ。前回は、なすを炒め過ぎたような気がしたので、今回はなすを炒め過ぎないようにするのがポイントだ。なすは、炒めると小さくなるが炒める前は結構な量になる（かさばる）ので、ティファールの直径28cmのウォックパンを使った。見た目は、ほぼ中華鍋だ。

CookDo の外箱のレシピどおり、なす中5個（約350ｇ）、ピーマン２個（約40ｇ）、にんじん中1/4本（約50ｇ）、豚ひき肉（約120ｇ）野菜は、縦長に切り分け、熱したフライパンに油を大さじ３杯を入れ、なす、ピーマン、人参を炒める。これらを、一旦皿に取り。ひき肉を炒める。火が通ったら、一旦火を止め、CookDoを入れ中火で炒め、なす、ピーマン、にんじんを戻し、炒め合わせて出来上がり。

なすは火が通らないと食べられないし。炒め過ぎるとしんなりとなり過ぎる。なすの炒め加減が難しい。まあ、何とかなすを炒め過ぎずに作ることができた。

実食。前回よりは、上手にできた。なすも若干固く歯ごたえもある。やはり本格中華だ。美味しい。出来上がった麻婆茄子は3～4人前なので、今回も３回に分けて食べることにした。
（関連記事：麻婆茄子１）

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