玄米食に挑戦＃３ 発芽玄米にして水を10％増量で炊く。

最近になって、年のせいか疲れが取れないのを感じる。ビタミン・ミネラル不足もその原因の１つかも知れない。それを補うには、白米から玄米に変えるといいと言う情報をWeb から得た。玄米には、玄米の炊き方があるらしい。玄米食に挑戦することにした。

まず、先回は玄米を24時間浸水し発芽玄米にし、塩を一つかみ（玄米１合あたり約1ｇくらい）入れ、電気炊飯器の白米（超熟成）モードで炊いて見た。結果は、塩をいれて甘味がでて美味しくは炊けたが。やはりいまいち。玄米のパサパサ・ゴワゴワ感は健在だった。

通販で購入した玄米の説明書を見ていると何と、玄米は白米に比べて水を10％多くして炊くようにと書いてあるのを見つけた。その説明書には基準として最初に白米を炊く時の水の量が書かれていたため、その量でいいものと思い見落としてしまっていたのだ。（玄米食の常識ではあるらしい）

気を取り直して、今回は、玄米を24時間浸水し発芽玄米とし、塩を一つかみ入れ、白米で炊く時の10％増量の水で、白米の超熟成モードで炊くことにした。少しづつ着実に前進はしている。後は結果が出れば・・・

約1時間後、玄米が炊き上がった。炊飯器のフタを開けしゃもじでかき混ぜ、そのままの玄米を食べて見る。味は、先回よりは、気持ち柔らかく炊き上がっているが、まだまだ、パサパサ・ゴワゴワ感は健在であった。次は水を20％増量で炊いて見よう。

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